“Il 2018, anno del cibo italiano nel mondo, auspichiamo possa davvero essere ricordato per le produzioni d’eccellenza dei nostri territori. Prodotti di qualità, che spesso ci vengono invidiati e replicati maldestramente, non tutelati da un’adeguata etichettatura d’origine”. Con queste parole il presidente di Zona di Coldiretti Lonigo, Claudio Zambon, ha introdotto lo scorso 23 marzo, nell’Auditorium Villa Soranzo a Lonigo, un partecipato convegno, dopo il saluto del sindaco Luca Restello, sul tema “Etica, sostenibilità, tracciabilità: dal cibo all’etichetta”, con relatore Lorenzo Bazzana, responsabile Area Economica della Confederazione nazionale Coldiretti. Dalla pasta al grano usato per produrla, al pomodoro e molti altri prodotti, che una volta trasformati perdono l’identità, mentre dovrebbero essere tutelati da provvedimenti sostenuti da Coldiretti, per fermare le speculazioni e garantire trasparenza negli acquisti ai consumatori, in una situazione di ambiguità. Bazzana è stato chiaro: “abbiamo fatto un grande lavoro, ma è solo l’inizio di un percorso su trasparenza e tutela delle produzioni. Auspichiamo è che si arrivi ad una legislazione comunitaria per la tutela delle produzioni, così che ogni consumatore possa acquistare con la certezza di portare in tavola ciò che ha scelto”.